大西佐七のザ・飛騨弁フォーラム　多義語

うむ

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私:自マ五(四)「うむ膿」だが、傷や腫物が膿を持つ、化膿する、という意味で多義性はないと思うけれど、飛騨方言では違う。
君:ほほほ、共通語「柿が熟れる」という意味で、飛騨方言では「柿がうむ」と言うのね。
私:その通り、柿が熟れすぎて腐敗しているという意味じゃないんだよ。正に食べごろという意味。
君:牛肉の熟成も一種の腐敗現象なので、飛騨方言動詞「うむ」は「熟成する」という意味もあるのね。ほほほ

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