大西佐七のザ・飛騨弁フォーラム 方言グッズ
おこしあめ(おこし飴)
私:飛騨のお菓子、おこしあめ(おこし飴)。米、大麦など、各種の穀類を飴で固め煮詰めた固形状の飴。現代風の材料としては各種のナッツ。日本一有名と言えば「雷おこし」かな。共通している事は割って召しあがるという事。従って基本的な形状は平べったいという事。全国各地からお菓子の情報発信がある。例えば石川県金沢市の名産らしいね。富山にもあり、おこし菓子という。飛騨にもある。つまりは金沢から富山を経て飛騨に伝搬したという事ではなかろうか。鹿児島県には「いもおこし」というのがあるそうな。
君:この手のお菓子は駄菓子屋には売っているわね。
私:語源としては平安時代初期に大陸から伝来した唐菓子の一種たる粔籹米（おこしごめ）に遡るようだ。唐菓子の一種。
君:粔籹「きょじょ」の和名が「おこし」ね。何を起こすのかしらね。
私:というか、つまりは粔籹は当て字。日本にもこれに違い菓子で「おこしごめ」なるものがあったけれど舶来の菓子でやってきたものに似ているという事でこの漢字を当てたのでしょう。「粔籹（jùnǚ）」は中国語で「昔の食べ物」「油で揚げたリンゴ形のもの」を意味するそうだ。内容はオコシとは違うようだね。
君:「おこし」の語源は工程から明らかじゃないかしら。煉って、打って、起こして、最終的に平たくするのだから、起こし飴じゃないかしら。
ほほほ